Ryuonomai Junmaishu est un sake de riz pur de la Kanzaki Shuzo dans la préfecture de Hyogo, élaboré sans alcool distillé ajouté afin de mettre en valeur la richesse naturelle et la saveur issues du riz et du koji. L'eau dure de Hyogo, notamment des zones comme Nishimiya, est historiquement associée à une production de sake corsé, qui s'accorde bien avec les plats.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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