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Description
Ryuonomai Junmaishu est un sake de riz pur de la Kanzaki Shuzo dans la préfecture de Hyogo, élaboré sans alcool distillé ajouté afin de mettre en valeur la richesse naturelle et la saveur issues du riz et du koji. L'eau dure de Hyogo, notamment des zones comme Nishimiya, est historiquement associée à une production de sake corsé, qui s'accorde bien avec les plats.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kanzaki Shuzo
Hyogo
Ryuuounomai tire son nom d'une danse offerte lors des fêtes automnales de la région de Banshu, dans la préfecture de Hyogo, pour prier pour une riche récolte. La brasserie s'est inspirée de la céleste femme qui descendit vers la source de Manai, la comparant à une grue.
Fondée en1875
MarqueRyuuounomai
Adresse2033 Funatsu Himeji Hyogo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese