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Description
Rikyuubai Junmai Ginjo Shinshu utilise du Gohyakumangoku poli à 55 %, issu de la brasserie Daimon Brewery de Katano, à Osaka. Fondée en 1826 avec une politique d'application des méthodes de brassage ginjo à toutes les catégories, ce Junmai Ginjo exprime le caractère net et raffiné du Gohyakumangoku, sublimé par le koji tsukihaze et une longue fermentation à froid avec l'eau de source des montagnes d'Ikoma.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionOsaka
BrasserieDaimon Brewery Co.,Ltd
MarqueRikyubai
RizGohyakumangoku
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Daimon Brewery Co.,Ltd
Osaka
Pour toutes les gammes produites par Daimon Sake Brewery, le sake de premier rang est élaboré avec du riz soigneusement poli et un koji préparé selon la méthode dite 'Tsukigazukoji', tandis que le ginjo fermente lentement à basse température.
Fondée en1826
MarqueRikyuubai
Adresse3-12-1 Mori Minami Katano Osaka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese