Description
Un junmai de la série Retsu de Kojima Sohonten à Yamagata, représentant l'expression la plus directe au sein de cette gamme axée sur la pureté. Brassé sans alcool ajouté selon les normes junmai, il délivre un profil propre et centré sur le riz, façonné par l'eau douce de Yamagata et des pratiques de fermentation soignées. Le nom Retsu ('clarté') suggère que même cette expression de base respecte l'engagement de la marque envers un brassage transparent et honnête.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieKojima Sohonten Co., Ltd.
MarqueRetsu
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Lors de la fondation à Yonezawa en la 2e année de l'ère Keicho, la brasserie était le fournisseur de sake de Kenshin Uesugi et elle perdure jusqu'à aujourd'hui. Elle vise un brassage de sake que l'on souhaite garder à ses côtés lors des moments importants de la vie.
Fondée en1597
MarqueToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
Japanese
Oden
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