Sayogoromo Junmai Ginjo Premiamu

Elaboré dans une petite kura familiale de Shizuoka où le toji supervise personnellement la fabrication du koji et la préparation du levain de levure, ce junmai ginjo assemble des portions pressées en sac et en cuve issues du même millésime de brassage. Le sake qui en résulte porte un parfum discret, fruité, rappelant le kaki séché, avec un umami rond et plein ainsi qu'une faible acidité adaptée à l'accord avec les plats.