🍶
Description
Le riz Homare Fuji poli à 60 % est mis en bouteille en tant que shiboritate fraîchement pressé, capturant l'énergie vive et non affinée du sake nouvellement fermenté avant tout vieillissement. Ce style de la brasserie Morimoto à Shizuoka illustre l'approche de la brasserie, fondée sur une intervention minimale et l'expression directe de la saison de brassage.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Morimoto Shuzo & Co.
Shizuoka
À trois minutes à pied de la gare de Kikukawa sur la ligne JR Tokaido, et à trois minutes en voiture de l'échangeur Tomei Kikukawa, ce petit atelier brassicole produit artisanalement uniquement du sake Junmai.
Est.1887
BrandSayogoromo
Address1477 Horinouchi Kikukawa Shizuoka 439-0006
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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6
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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