Abunotsuru Orizuru Origarami Junmai Ginjo Nama

Ce deuxième embouteillage de l'Orizuru Origarami Junmai Ginjo Nama d'Abunotsuru peut refléter un pressage saisonnier différent ou une sélection alternative de cuve dans le même cycle de production annuel. L'origarami, sake tiré de la presse et mis en bouteille avant que ses fines lies ne se déposent complètement, produit un sake légèrement trouble et riche en texture, distinct des expressions filtrées claires et moins grossier que le nigori complet. Abunotsuru Shuzo, restaurée après 34 ans de silence par Ryutaro Miyoshi dans le district d'Abu, Yamaguchi, s'engage exclusivement envers du Yamadanishiki cultivé sous contrat par des producteurs locaux, un modèle d'approvisionnement inhabituellement strict qui garantit que chaque goutte de ce namazake provient d'une seule région agricole bien documentée. Le statut non pasteurisé signifie que ce sake est généralement expédié froid et consommé frais, son acidité lumineuse et sa texture crémeuse étant à leur plus vif avant tout réchauffement ou vieillissement.