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Description
Oeyama Honjozo Natsunoshiro Hiirenigorizake est mis en bouteille en plein hiver puis conservé au réfrigérateur jusqu'à l'été, bénéficiant d'une maturation à basse température. Le profil est légèrement sec avec de fines bulles de gaz carbonique. L'attaque est vive, puis une douceur moelleuse rappelant le riz glutineux se développe en bouche, avant une finale sèche et nette.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionIshikawa · Ishikawa Honjozo →
BrasserieMatsunami Brewery Inc.
MarqueOeyama
RizGohyakumangoku
Alcool19.5%
Taux de polissage68%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Matsunami Brewery Inc.
Ishikawa
Matsunami Sake Brewery élabore son sake sous la direction des Noto Mori à Matsunami, Noto-cho, à la pointe de la péninsule de Noto, depuis la première année de l'ère Meiji. Bien que plus jeune que des brasseries de 200 à 300 ans, le poids du temps s'y ressent à chaque pas. Les outils de brassage anciens sont utilisés avec soin, et l'élaboration artisanale à froid est perpétuée. L'eau du puits, belle et généreuse, soutient la structure sans faille. Le sake produit couvre un large éventail, du sake ordinaire du quotidien jusqu'au Daiginjo des grandes occasions.
Fondée en1868
MarqueOoeyama
Adresse30-114 Matsunami Noto Otori Ishikawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Shabu-shabu
Japanese