Ocean 99 Toumi Arrival

Kankiku Meijo, fondée en 1883 près de Kujukuri, le plus long littoral de sable du Pacifique au Japon dans la préfecture de Chiba, brasse sous un nom évoquant le chrysanthème d'hiver, symbolisant une production digne et à petite échelle. La trilogie Ocean 99 encadre ses trois sorties saisonnières comme un vol: Ginkai (Départ) en hiver, Kuukai (En vol) au début de l'été, et Toumi (Arrivée) en automne, évoquant la descente d'un avion sous un ciel de coucher de soleil orange au-dessus de la côte. Mis en bouteille en junmai ginjo genshu, non dilué à 55% de polissage avec un SMV de moins six, Toumi est concentré et juteux avec des arômes d'ananas, un riche umami et une finale acidulée, vibrante et nette.