Ocean 99 Ginga Departure

Kankiku Meijo, fondée en 1883 sur la côte de Kujukurihama, l'une des plus longues plages du Japon dans la préfecture de Chiba, a conçu la série Ocean 99 comme un calendrier du sake lié aux humeurs saisonnières de la mer. 'Ginga Departure' est la première sortie de chaque nouvelle année de brassage, son nom superposant l'énergie exaltante d'un départ sur le littoral de Kujukuri avec le caractère d'un namazake fraîchement pressé. Brassé en junmai ginjo non filtré et non pasteurisé, il est conçu pour exprimer l'effervescence et l'umami juteux caractéristiques du sake de nouvelle saison, avant qu'il ne s'adoucisse avec l'âge.