Le riz Shizukuhime poli à 70 % est au coeur de ce sake de la région de Dogo à Ehime, mis en bouteille sous la marque Nikitatsu, dont le nom dérive d'un ancien toponyme japonais de la région. Brassé à partir de l'eau de source du système de la montagne Ishizuchi, il reflète un style Ehime doux et accessible.
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