Dans la structure de la cuve, l'une des étapes du brassage, le koji et le riz étuvé sont incorporés en trois fois (premier apport, second apport, dernier apport). Le résultat est un sake d'une belle qualité gustative, caractérisé par une saveur ample, une acidité modérée et une finale fraîche.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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