Un umami exaltant et un goût quelque peu simple caractérisent ce nigorizake. Le riche parfum de riz se déploie au fil des verres, et l'umami s'intensifie à chaque gorgée. D'abord, seul le surnageant transparent offre une légèreté rafraîchissante. On peut ensuite incliner doucement la bouteille pour que le dépôt blanc se mêle au liquide et savourer la version trouble. Servi froid ou sur glace, c'est la façon recommandée.
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