Narutotai Junmaigenshu Mizutokome

Narutotai Junmai Genshu Mizutokome est un sake de riz pur non dilué qui offre un goût fruité et rafraîchissant ainsi qu'un arôme léger, accessible aux novices comme aux amateurs confirmés. La saveur est souple et douce, avec une légère touche d'umami en finale. Ce sake emploie une méthode de fermentation naturelle à l'acide lactique, inspirée d'une technique développée à l'époque Meiji, où la fermentation progresse uniquement grâce à la puissance de l'acide lactique naturel sans rien ajouter à la levure. L'acidité qui en résulte est souple et douce. La teneur en alcool a été maîtrisée au stade du moromi, offrant un sake léger en bouche même à l'état naturel. Servi bien frais dans un verre à vin, il accompagne aussi bien la cuisine japonaise délicate que les plats français ou italiens.