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Description
Le Yamada Nishiki a été poli modérément pour faire ressortir la saveur du riz. Ce sake ne se résume pas à un simple goût sec, mais présente une qualité bien équilibrée où l'on perçoit le goût et la douceur du riz même dans sa sécheresse. Le parfum est calme et léger, si bien qu'il ne lasse pas et accompagne aussi bien les plats japonais délicats que les préparations aux saveurs plus prononcées. Servi frais, il offre une vivacité rafraîchissante, et servi légèrement réchauffé, il révèle la richesse du riz qui sommeille en arrière-plan.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionTokushima
BrasserieHonke Matsuura Brewing Co., Ltd.
MarqueNarutotai
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Honke Matsuura Brewing Co., Ltd.
Tokushima
La brasserie Honke Matsuura a été fondée en 1804, première année de l'ère Bunka. C'est la plus ancienne brasserie de sake de la préfecture de Tokushima, qui brasse depuis plus de 200 ans le long de la route décrite dans le livre de Ryotaro Shiba, 'Kaido on the Road'. Comme la daurade de Naruto qui nage dans les puissants courants du détroit de Naruto, la brasserie élabore un sake riche et raffiné, digne de la marque 'Naruto Tai'. Fidèle à la devise 'wisdom warm', elle s'efforce d'améliorer ses techniques de brassage tout en adoptant activement les nouvelles technologies et idées pour ouvrir de nouvelles voies dans la tradition héritée des générations précédentes.
Fondée en1804
MarqueNarutotai
Adresse19th book of Ikeya -shaped Yanagi Naruto Tokushima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese