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Description
Un junmai ginjo de la Tanaka Sake Brewery à Mimasaka, Okayama, élaboré avec du Yamada Nishiki cultivé localement, poli à 50 %, brassé à basse température. La cuvée a reçu des prix d'excellence consécutifs à l'évaluation nationale de sake de l'Agence nationale des impôts d'Hiroshima, avec une texture soyeuse, un arôme ginjo frais et une finale ferme et moelleuse en umami.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Tanaka Sake Brewery Inc.
Okayama
C'est une petite cave à liqueurs fondée dans la zone d'Ohara de la ville de Mimasaka, préfecture d'Okayama, proche des frontières préfectorales d'Okayama, Tottori et Hyogo dans les monts Chugoku, qui s'est consacrée à un brassage de sake soigneusement artisanal. Aujourd'hui, une presse rare appelée fune est alignée avec des sacs de toile remplis de moromi et pressée lentement.
Fondée en1885
MarqueMusashinosato
Adresse1655 Komachi Mimasaka Okayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese