Mukashinomanma

Tokubetsu junmai brassé avec du Hida Homare poli à 55 % selon une méthode traditionnelle lente à basse température, offrant un caractère subtilement nostalgique avec une douceur de riz équilibrée, un umami rond et une finale douce. Le nom de l'étiquette, qui signifie 'comme c'était autrefois', reflète l'engagement du brasseur envers un artisanat du sake simple et sans fioritures.