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Description
Un Tokubetsu Junmai brassé selon la méthode kimoto à partir de riz Wataribune sous l'étiquette Miyosakae chez Kitajima Shuzo à Shiga. L'entrée kimoto traditionnelle produit un sake à l'acidité naturelle prononcée et à l'umami en couches, tandis que le riz Wataribune patrimonial apporte une richesse terreuse à ce junmai structuré de la région Omi.
Specifications
CategoryTokubetsu Honjozo
RegionShiga
BreweryKitajima Shuzo Co.,Ltd
BrandMiyosakae
ABV15%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Kitajima Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Fondée en 1805, elle longe l'ancienne Tokaido qui conserve les traces du passé. À l'ombre du mont Suzuka, le sake est élaboré à la main selon les méthodes traditionnelles, en utilisant l'eau locale et le riz d'Omi.
Est.1805
BrandMiyosakae
Address756 Honan Shiga
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