Un Tokubetsu Junmai brassé selon la méthode kimoto à partir de riz Wataribune sous l'étiquette Miyosakae chez Kitajima Shuzo à Shiga. L'entrée kimoto traditionnelle produit un sake à l'acidité naturelle prononcée et à l'umami en couches, tandis que le riz Wataribune patrimonial apporte une richesse terreuse à ce junmai structuré de la région Omi.
Special honjozo with refined character and clean finish.
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