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Description
Tokubetsu junmai de la préfecture d'Ibaraki, poli à 60 %. La désignation indique un élément de qualité particulier, soit une variété de riz spécifique, soit une méthode de brassage particulière, sans ajout d'alcool et avec un caractère de riz complet et savoureux.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionWakayama · Wakayama Honjozo →
BrasserieShimamoto Shuzojo
MarqueMiyomasamune
Alcool13.5%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Shimamoto Shuzojo
Wakayama
La brasserie est établie à Fujishiro no Sato sur le Kumano Kaido, et perpétue la méthode Morizura traditionnelle, valorisant une eau pure et des techniques ancestrales. Elle est appréciée pour ses accords avec la cuisine des quatre saisons japonaises. Ces dernières années, pour répondre aux attentes des amateurs soucieux de santé et de qualité, la brasserie propose une gamme allant du Junmai Ginjo au Junmai en passant par les meilleures cuvées ordinaires, pour permettre à chacun, même les novices, de savourer un sake d'exception.
Fondée en1919
MarqueMiyomasamune
Adresse54 Fujishiro Hainan Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese