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Description
Tokubetsu honjozo de la préfecture d'Ibaraki, poli à 60 % avec une petite addition d'alcool de brasseur. À ce niveau de polissage, le sake se situe entre le honjozo standard et le ginjo, offrant un style pur et polyvalent à table.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Shimamoto Shuzojo
Wakayama
La brasserie est établie à Fujishiro no Sato sur le Kumano Kaido, et perpétue la méthode Morizura traditionnelle, valorisant une eau pure et des techniques ancestrales. Elle est appréciée pour ses accords avec la cuisine des quatre saisons japonaises. Ces dernières années, pour répondre aux attentes des amateurs soucieux de santé et de qualité, la brasserie propose une gamme allant du Junmai Ginjo au Junmai en passant par les meilleures cuvées ordinaires, pour permettre à chacun, même les novices, de savourer un sake d'exception.
Fondée en1919
MarqueMiyomasamune
Adresse54 Fujishiro Hainan Wakayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Shabu-shabu
Japanese