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Description
Honjozo de la préfecture d'Ibaraki avec une petite addition d'alcool de brasseur utilisée pour affiner l'arôme et obtenir une finale nette. Le honjozo de cette brasserie suit le style plus léger adapté à l'eau douce souterraine de la région.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionWakayama · Wakayama Tokubetsu Junmai →
BrasserieShimamoto Shuzojo
MarqueMiyomasamune
Alcool15.5%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Shimamoto Shuzojo
Wakayama
La brasserie est établie à Fujishiro no Sato sur le Kumano Kaido, et perpétue la méthode Morizura traditionnelle, valorisant une eau pure et des techniques ancestrales. Elle est appréciée pour ses accords avec la cuisine des quatre saisons japonaises. Ces dernières années, pour répondre aux attentes des amateurs soucieux de santé et de qualité, la brasserie propose une gamme allant du Junmai Ginjo au Junmai en passant par les meilleures cuvées ordinaires, pour permettre à chacun, même les novices, de savourer un sake d'exception.
Fondée en1919
MarqueMiyomasamune
Adresse54 Fujishiro Hainan Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese