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Description
Junmai Daiginjo, produit phare de la brasserie, élaboré avec du Yamada Nishiki poli manuellement à 35% en trois jours et trois nuits. Après polissage, le riz repose deux semaines avant une fermentation lente du moromi à basse température. Sans additifs, uniquement à base de riz.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionGifu · Gifu Junmai Daiginjo →
BrasserieHayashi Shuzo Co.,Ltd
MarqueMinotengu
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Hayashi Shuzo Co.,Ltd
Gifu
La brasserie Hayashi de Mino Tengu et Mikoshi est située dans les montagnes de Hazaki, à l'est de la ville de Kani, préfecture de Gifu. Il y a 348 ans (1612), Ihei Hayashi possédait de vastes forêts et champs dans le village de Hiramaki, Mino Kuni (aujourd'hui Kani, Gifu). En 1874, Ihei Yabayashi a ouvert l'activité de brassage, et depuis lors, le sake 'Fujiko' est apprécié dans la région.
Fondée en1874
MarqueTomikoshi
Adresse1418 Hanaki Kani Gifu 509-0222
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese