Description
Nommé d'après la province de Mino, ce Junmai de Tenryo Shuzo à Gifu est léger avec un umami de grain doux, une acidité nette et une finale simple convenant aux plats.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Watanabe Shuzojo
Gifu
La brasserie Watanabe a été fondée en 1873 au pied du mont, dans la ville d'Ogaki, préfecture de Gifu. Plus de 100 ans après sa fondation, elle continue d'être appréciée par la population locale, attachée à un goût qui ne peut naître que de 'cette terre' et de 'cet entrepôt'. Depuis l'époque du fondateur Kakojiro Watanabe, la brasserie fait face sincèrement au sake. Le toji Aisako Watanabe poursuit un alcool qu'il ne peut réaliser que lui-même, tout en héritant des techniques de ses prédécesseurs.
Fondée en1902
MarqueMinonishiki
Adresse8-1126 Ogaki Gifu
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese