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Description
Minami Tokubetsu Junmai est une expression emblématique de la petite mais acclamée brasserie Minami Shuzojo à Yasuda, Kochi. Utilisant les eaux souterraines de la rivière Yasuda et un brassage soigneux en petites cuvées, il offre un caractère sec et propre avec un umami bien défini, une acidité agréable et le raffinement équilibré pour lequel la marque est connue.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionKochi · Kochi Tokubetsu Junmai →
BrasserieMinami Shuzojo Co.,Ltd
MarqueMinami
RizYamada Nishiki
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Minami Shuzojo Co.,Ltd
Kouchi
La brasserie Minami est implantée à Yasuda-cho, dans le district d'Aki-gun, préfecture de Kochi, et brasse depuis des générations à partir des eaux souterraines de la Yasuda, l'une des rivières les plus réputées pour la pêche à l'ayu au Japon. La marque 'Minami', qui porte le nom de l'entrepôt, est une distribution limitée réservée aux catégories spéciales avec un taux de polissage du riz supérieur à 60 %, se démarquant par une structure aromatique et généreuse, légèrement atypique dans le paysage des sakes secs et fins de Kochi.
Fondée en1869
MarqueMinami
Adresse1875 Yasuda Yasuda Aki Kochi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese