La classification tokubetsu junmai exige soit un degré de polissage du riz plus élevé, soit une technique de brassage spéciale dépassant les spécifications junmai standard. Produit par cette brasserie de Hitachi-Ota au palmarès régulier au Concours National des Nouveaux Sake, il reflète le soin et la précision appliqués tout au long de la gamme.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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