Shiborisake désigne un sake mis en bouteille directement à la sortie du pressoir, capturant le caractère non raffiné et vif d'un sake fraîchement pressé avant dilution ou assemblage. Produit à Hitachi-Ota par une brasserie ayant plus de 140 ans d'histoire, cette édition saisonnière reflète l'intensité naturelle du riz ibarakien cultivé localement.
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