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Description
Le riz Gohyakumangoku de la préfecture de Tochigi est la base de ce junmai de la brasserie Matsunokotobuki à Shioya, où une eau de source naturelle ultra-douce sert de source de brassage depuis 1865. La composition presque exempte de minéraux de l'eau favorise une fermentation propre, donnant un sake à la texture ferme, à l'acidité modérée et à une finale nette.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionTochigi · Tochigi Junmai →
BrasserieMatsui Shuzoten Co.,Ltd
MarqueMatsunokotobuki
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Matsui Shuzoten Co.,Ltd
Tochigi
Face au vieillissement du toji et à la décroissance démographique, le président Nobuaki Matsui assume à la fois le rôle de brasseur et de kuramoto. La brasserie cherche à maintenir une qualité constante malgré les transitions et à créer un jour un alcool inédit, imaginé avec soin. Elle s'engage à chérir ses produits et à en assumer la responsabilité envers tous.
Fondée en1865
MarqueMatsunokotobuki
Adresse3683 Shioya Shioya Tochigi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese