Le riz Gohyakumangoku de la préfecture de Tochigi est la base de ce junmai de la brasserie Matsunokotobuki à Shioya, où une eau de source naturelle ultra-douce sert de source de brassage depuis 1865. La composition presque exempte de minéraux de l'eau favorise une fermentation propre, donnant un sake à la texture ferme, à l'acidité modérée et à une finale nette.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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