Junmai ginjo utilisant à la fois du Yamada Nishiki et du Miyama Nishiki polis à 40 %, produit à Yamasan Shuzo à Ueda, Nagano, une brasserie fondée en 1867 qui a repris la production en 2023 après une période de dormance. La cave utilise de l'eau souterraine filtrée à travers la neige fondue du mont Dokko et met en bouteille entièrement en genshu sans dilution.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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