Honkakukarakuchi est un sake de Koyamashuzou à Tokyo sous la marque Marushimmasamune, dont le nom 'honkaku karakuchi' se traduit par 'authentiquement sec', signalant un profil de saveur délibérément sec et tranchant. Tokyo entretient une affinité historique pour le sake karakuchi, façonné par la cuisine de la ville et les préférences des habitants de l'ère Edo. Cette expression renouvelle ce caractère sec et affirmé dans un contexte moderne.
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