Du Yamada Nishiki poli à 40 % est pressé par égouttage en tobingakoi dans cette brasserie de Fukui fondée à Echizen Ono en 1673, produisant un sake naturellement limpide et raffiné avec une filtration minimale. La méthode de pressurage par goutte en tobin concentre les composés aromatiques les plus délicats.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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