LAB Sangenjaya no Doburoku Honey

Ce doburoku incorpore du miel d'acacia provenant d'une épicerie fine spécialisée dans le miel, établie de longue date près de la brasserie de Sangenjaya. Utilisant uniquement du riz, du koji de riz et du miel d'acacia, l'objectif était un saké mettant en valeur la douceur naturelle des matières premières. La légère douceur et l'acidité rafraîchissante sont plaisantes. En ajoutant le miel d'acacia, à la douceur fondante, en seconde moitié de fermentation, il est conçu pour se prêter à la fermentation alcoolique. C'est un ensemble bien équilibré harmonisant la richesse du miel, la douce douceur issue du riz et l'acidité du koji blanc.