Koikawashuzo Koigataki Junmai Daiginjo Kameno

Koikawashuzo Koigataki Junmai Daiginjo Kameno pousse plus loin l'engagement de la brasserie envers le riz Kame-no-o sous le sous-label Koigataki (Cascade de la Carpe), évoquant l'image traditionnelle d'une carpe remontant une cascade comme symbole de persévérance et d'excellence. Le Kame-no-o est un riz patrimonial prémoderne relancé dans la région de Shonai à Yamagata, et au grade Junmai Daiginjo, il offre un profil de saveur profondément stratifié. Le nom carpe-dragon suggère que c'est l'expression de tête de la série Kame-no-o de Koikawa Shuzo.