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Description
Ce sake est élaboré avec du riz Omachi poli à 20 %. Le riz Omachi, racine des riz à sake, était traditionnellement poli à environ 38 % avec les technologies existantes. Grâce à la mise au point d'une machine de pointe et à l'amélioration du riz Omachi, la brasserie a relevé le défi du polissage extrême pour atteindre 20 %. Première au monde pour le riz Omachi, cette technique élimine protéines et lipides indésirables, donnant naissance à un sake d'une nouvelle frontière de saveurs.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionOkayama · Okayama Junmai Daiginjo →
BrasserieMiyashita Shuzo
MarqueKiwamihijiri
RizOmachi
Alcool16%
Taux de polissage20%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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￥27,236
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Miyashita Shuzo
Okayama
Fondée par Kamezo Miyashita à Tamano City, Okayama, en 1915, la brasserie est aujourd'hui installée dans l'arrondissement central d'Okayama City pour bénéficier de ses eaux abondantes. C'est la brasserie la plus proche de la source du célèbre riz Omachi.
Fondée en1915
MarqueKiwamihijiri
AdresseOkayama 184 NISHIGAWARA NAKA-KU OKAYAMA-CITY OKAYAMA
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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