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Description
Un ginjo vieilli de cette brasserie de Wakayama, conservé en cuve après pasteurisation pour permettre aux saveurs de se fondre avec le temps. Le vieillissement confère une texture douce et souple, tandis que la base ginjo conserve suffisamment de vivacité aromatique pour récompenser le service chaud.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Takagaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
Dans la vallée de Hayatsuki, sur la route Takano Kaido liée à Kukai, une source découverte par Kobo Daishi jaillit depuis des temps immémoriaux, et les habitants ont fini par lui prêter des vertus de longévité. Le premier maître Takagaki Matamon eut l'idée de brasser du sake à partir de cette eau précieuse et ouvrit une cave à alcool en l'an 11 de Tempo (1840). Depuis lors, la brasserie perpétue ses techniques traditionnelles, offrant un sake artisanal simple, véritable sake local de Kishu et d'Arita.
Fondée en1840
MarqueKiseitsuru
Adresse1465 Ogawa Arita Arita Wakayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Simmered Fish
Japanese