Kirinzan Yomeirizake

Le Kirinzan Yomeirizake de la Kirinzan Shuzo à Niigata est un honjozo traditionnellement associé aux occasions festives telles que les mariages, où le terme yomeiri, signifiant l'entrée de la mariée dans le foyer, marque ce sake comme une expression de célébration. La classification honjozo implique un ajout modeste d'alcool distillé, qui avive l'arôme et crée une texture légère et nette, adaptée aux contextes festifs où l'accessibilité est appréciée. La tradition brassicole karakuchi de Niigata sous-tend la finale sèche et vive de ce sake, caractéristique de la préférence de la préfecture pour un sake qui ne s'attarde pas sur la douceur.