Produit par une brasserie de l'île d'Awaji fondée lors de la fusion de dix producteurs locaux en 1945, ce sake utilise du riz Gohyakumangoku et Nippon Bare poli à 70 %. La brasserie maintient la méthode yamahai parallèlement aux techniques de fermentation rapide, visant à allier profondeur de saveur et texture pure.
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