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Description
Du riz Gohyakumangoku poli à 70 % est fermenté par la méthode yamahai dans ce honjozo de l'île d'Awaji, dans la préfecture de Hyogo. Le brassage yamahai développe un profil acide plus large et plus complexe aux côtés du caractère de riz pur propre au Gohyakumangoku.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Miyakobijin Shuzo
Hyogo
En 1945, dix entrepôts du sud de l'île d'Awaji se sont regroupés pour former une seule entité. Depuis lors, le sake est élaboré dans un environnement naturellement favorisé par les produits de la mer de Setouchi et les ressources de la montagne. La production est intégralement réalisée sur place. L'ambition de la brasserie est de créer un sake où le visage de son créateur transparaît dans chaque bouteille.
Est.1945
BrandMiyakobijin
Address247777777 Nishikawa Minamiawaji Hyogo
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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