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Description
Kimpou est un sake du quotidien de la Kimpo Shuzo dans la préfecture de Shimane, partageant son nom avec la marque phare Kimbo de la brasserie tout en occupant un niveau plus accessible en dehors de la classification standard. La culture brassicole ancestrale de Shimane et les ingrédients locaux de qualité, notamment l'eau douce de San'in, constituent le fondement de cette expression accessible. Il représente l'engagement de la brasserie à fournir un sake bien élaboré pour la consommation quotidienne aux côtés de sa gamme premium.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kimpo Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Kinemon Yamamoto a acheté une brasserie appelée 'Sugaiya' à Meiji 2 et a fondé l'industrie du brassage de sake. L'actuel président est la sixième génération. Au moment de la fondation, l'inscription du sake était 'cerf blanc', puis 'Midoriyama', avant que la deuxième génération Yoshiro Yamamoto ne dépose la marque 'Kinho'. Le nom du sake 'Kinho' vient de l'oiseau 'phoenix' qui, selon la légende de la Chine ancienne, apparaît dans le monde en compagnie de saints. Le phoenix, qui vit dans un arbre au bord de la source, est appelé mâle 'ho' et femelle 'ou'. 'Kim' a été choisi d'après le caractère 'Otori' du phoenix.
Est.1869
BrandKimpou
Address343 Kiyoshi Yasugi -shi Shimane
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine