Kimpou est un sake du quotidien de la Kimpo Shuzo dans la préfecture de Shimane, partageant son nom avec la marque phare Kimbo de la brasserie tout en occupant un niveau plus accessible en dehors de la classification standard. La culture brassicole ancestrale de Shimane et les ingrédients locaux de qualité, notamment l'eau douce de San'in, constituent le fondement de cette expression accessible. Il représente l'engagement de la brasserie à fournir un sake bien élaboré pour la consommation quotidienne aux côtés de sa gamme premium.
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