Kimbo Junmaishu est l'expression junmai centrale de la Kimpo Shuzo à Shimane, reposant uniquement sur le riz, l'eau, le koji et la levure sans alcool de brasseur ajouté. Le riche patrimoine sake de la préfecture de Shimane, renforcé par la proximité du cœur culturel d'Izumo, informe l'approche traditionnelle de la brasserie pour le brassage au riz pur. Ce junmai offre un caractère fondé et riche en umami avec la douceur régionale que l'eau de Shimane confère.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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