Kiminoi Junmai Ginjo Yamahaijikomimurokanamagenshu

Kiminoi Junmai Ginjo Yamahaijikomimurokanamagenshu est produit selon la méthode traditionnelle yamahai, dans laquelle des bactéries lactiques sauvages sont encouragées à se développer naturellement sans remuage, créant un levain riche et en couches. Kiminoi Shuzo à Niigata met ensuite en bouteille ce sake non filtré au charbon actif, non pasteurisé et non dilué, préservant chaque nuance de la fermentation. La combinaison de la profondeur yamahai et de la fraîcheur namagenshu donne un sake d'une complexité saisissante et d'une texture vive et pleine.