Ce sake sec sous l'étiquette Koshinosuiki de Kiminoi Shuzo à Niigata est élaboré à partir de Gohyakumangoku poli à 65 %. La tradition brassicole à l'eau pure de Niigata et l'utilisation du riz Gohyakumangoku produisent un profil vif et rafraîchissant avec la sécheresse caractéristique impliquée par la désignation karakuchi.
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