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Description
Ce Junmai nigori est élaboré entièrement avec du riz Sonomai cultivé localement dans la ville d'Isumi, préfecture de Chiba, une variété adaptée à la production de sake. Sa saveur riche et généreuse se déploie en bouche. C'est là le caractère distinctif de Kido Izumi.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionChiba · Chiba Junmai →
BrasserieKidoizumi Shuzo Co., Ltd
MarqueKidoizumi
RizFusa no Mai
Alcool16.5%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
La méthode de brassage repose sur une technique de préparation du moto à haute température utilisant des bactéries lactiques naturelles, appelée yamahai à haute température. La devise est de produire un 'bon sake' grâce à un brassage naturel, sans utiliser d'additifs chimiques.
Fondée en1879
MarqueKidoizumi
Adresse7635-1 Ohara Isumi Chiba
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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