Description
Grâce à l'acidité prononcée et à la fermentation yamahai à haute température issue des bactéries lactiques, ce sake conserve toute sa saveur et sa vivacité même bu à température ambiante ou légèrement frais. L'équilibre reste intact jusqu'à la dernière gorgée, même bien refroidi.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionChiba · Chiba Honjozo →
BrasserieKidoizumi Shuzo Co., Ltd
MarqueKidoizumi
RizFusa no Mai
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
La méthode de brassage repose sur une technique de préparation du moto à haute température utilisant des bactéries lactiques naturelles, appelée yamahai à haute température. La devise est de produire un 'bon sake' grâce à un brassage naturel, sans utiliser d'additifs chimiques.
Fondée en1879
MarqueKidoizumi
Adresse7635-1 Ohara Isumi Chiba
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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