Keiryu Daiginjo Hibaihin

Un daiginjo hors vente (hibaihin) produit par l'Endo Shuzojo pour des occasions dépassant la gamme commerciale, cette expression Keiryu est pressée par la méthode de sac-goutte fukurozuri et représente le repère personnel de qualité du toji dans cette brasserie de Suzaka, Nagano, fondée en 1864. Fabriqué avec du riz à sake premium et l'eau de source montagneuse de Shinshu, il capture le summum de ce que le savoir-faire de Keiryu peut produire hors des pressions d'une sortie commerciale.