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Description
Le Daiginjo Shizuku de Katano Sakura, à Osaka, laisse s'égoutter le moromi de Yamada Nishiki en sac pour n'en recueillir que les meilleures gouttes, produisant un arôme floral, une texture soyeuse et une finale pure et élégante.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yamanoshuzo Co.,Ltd
Osaka
C'est une kura fondée à la fin de l'époque Edo, installée à Katano, dans la préfecture d'Osaka. Environ 90 % de la production totale est commercialisée, dont 40 % sous des appellations spécifiques. L'eau provient des riches nappes souterraines des monts Ikoma, et le riz utilisé est un riz à sake de haute qualité centré sur la région du Kansai. La maison a remporté 7 médailles d'or au Concours national de sake entre 2010 et 2021.
BrandKATANOSAKURA
Address7-11-2 Katano Osaka
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Simmered Fish
Japanese