Kasen Shouchikubai Goukai Karakuchi

Takara Shuzo remonte ses origines à 1842 à Fushimi, Kyoto, où la famille fondatrice Yomo a commencé à brasser du sake avant de se diversifier dans le mirin, le shochu et le shirozake. La marque Shochikubai, dont le nom associe le pin, le bambou et le prunier, les trois plantes de bon augure du Nouvel An japonais, a été lancée comme sake de célébration haut de gamme et est devenue ce que la brasserie appelait le 'maboroshi no meishu' (sake de légende). Le Goukai Karakuchi est un futsushu du portefeuille, fermenté dans les eaux souterraines douces de Fushimi et positionné comme un sake de table sec et robuste à la structure corsée qui définit le style de Kyoto. L'eau de Fushimi, classée comme douce et provenant des collines de Momoyama, produit une texture en bouche nettement plus ronde et délicate que les sakes d'eau dure de Nada voisin.