Karasawa Kei Namashu

Karasawa Kei Namashu est un junmai ginjo non pasteurisé d'Inoue Shuzo à Fukui, offrant la qualité fraîche et vibrante pour laquelle le sake nama est apprécié. Le procédé nama (non pasteurisé) préserve des enzymes actives et des arômes vifs qui seraient autrement atténués par le traitement thermique. Cette expression présente probablement des arômes ginjo fruités et prononcés, ainsi qu'une texture vive et fraîche typique d'un sake de Fukui fraîchement pressé.