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Description
Le Gohyakumangoku poli à 60 % et fermenté par la méthode kimoto, ce Junmai de Shotoku Shuzo s'appuie sur l'une des variétés de riz à sake les plus établies du Japon, associée à un levain traditionnel à forte intensité de travail. La fermentation kimoto produit une base de levure robuste et complexe, apportant profondeur et finale sèche et nette au profil naturellement vif et croquant du Gohyakumangoku.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shotoku Shuzo Co.,Ltd
Kyoto
Fondée en 1645, cette brasserie valorise le goût façonné par la culture traditionnelle de Kyoto, approfondit sa collaboration avec les producteurs de riz et contribue à une alimentation véritablement riche grâce à un sake de riz pur ancré dans la culture naturelle.
Est.1645
BrandShoutoku
Address16 Statecho Fushimi -ku Kyoto -shi Kyoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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7
Grilled Eel
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8
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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