Description
Brassé comme un kassei-shu légèrement pétillant (sake actif) chez Kaitouotokoyama Shuzo à Fukushima, ce sake conserve des levures vivantes pour une carbonatation naturelle. Léger et rafraîchissant, issu de l'historique brasserie d'Aizu fondée en 1716.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kaitouotokoyama Shuzo
Fukushima
Depuis la fondation en la première année de Kyoho, la brasserie s'attache à élaborer du sake en quête de saveur, en tirant parti du climat et de l'eau pure des régions froides.
Est.1716
BrandKaitouotokoyama
Address785 Nakagura Hisagi Minamiaizu Minamiaizu Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
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