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Description
Minamiaidugou Genshu est un sake non dilué de Kaitou Otokoyama Shuzo dans la préfecture de Fukushima, nommé d'après la région de Minami Aizu dans la partie montagneuse sud de la préfecture. Le style genshu livre la concentration totale non coupée de la fermentation, avec l'alcool à son niveau naturel et la saveur à son expression la plus directe.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Kaitouotokoyama Shuzo
Fukushima
Depuis la fondation en la première année de Kyoho, la brasserie s'attache à élaborer du sake en quête de saveur, en tirant parti du climat et de l'eau pure des régions froides.
Est.1716
BrandKaitouotokoyama
Address785 Nakagura Hisagi Minamiaizu Minamiaizu Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine