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Description
Du Gohyakumangoku poli à 55% et la fermentation yamahai définissent ce junmai ginjo baptisé d'après le seigneur et la dame historiques du clan Kaga. Des arômes ginjo subtils s'harmonisent avec un umami de riz généreux, produisant un sake avec un sake meter de 0 et une acidité de 1,5, équilibré pour accompagner la cuisine de Kanazawa.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionIshikawa
BrasserieYachiya Shuzo Co.,Ltd
MarqueKagatsuru
RizGohyakumangoku
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yachiya Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
En 1583, le fondateur 'Kamiya Uchiya Jin-Uemon' fut désigné par le seigneur féodal Toshiie Maeda du domaine Kaga Hyakumangoku pour brasser du sake exclusivement à son service. C'est le début de Yachiya et du brassage de sake, transplanté depuis la province d'Owari.
Fondée en1628
MarqueKagatsuru
Adresse8-32 Ogirimachi Kanazawa Ishikawa
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